Warmgerookte en koudgerookte vis Vroeger werd voedsel gerookt ter conservering. Dat in tegenstelling tot nu, waar roken vooral voor de (rook)smaak gedaan wordt. Hierbij wordt…
lees meer
Gerookte vis
11 oktober 2019 -
Visinfo
Oesters: sorteringen en classificaties
18 september 2019 -
Voor oesters gelden verschillende sorteringen. Creuse Franse creuses worden qua gewicht genummerd van groot naar klein genummerd: de grootste 0 en de kleinste 4. Meest gangbare formaat voor…
lees meer
Oesters zijn weekdieren beschermd door een tweekleppige schelp met scharnier, waarin ze vast zitten. In tegenstelling tot de meeste schelpen en mosselen zijn deze schelphelften…
lees meer
Vis & vino
19 april 2018 -
Veel wijndrinkers denken dat bij vis uitsluitend witte wijn hoort. Is dat ook zo? Rode wijn krijgt kleur door de druivenschillen in te laten weken…
lees meer
Is vette vis gezond?
27 maart 2018 -
Veel mensen denken dat alle vetten ongezond zijn en daarmee vette vis dus ook. Echter, gelukkig bestaan er ook goede vetten. Vette vis is rijk…
lees meer
Viseieren: tobiko of masago?
1 januari 2016 -
Wanneer mosselen?
1 januari 2016 -
Octopus of inktvis?
1 januari 2016 -
Navigatie van de zalm (homing)
1 januari 2016 -
Levensloop van de Atlantische zalm
1 januari 2016 -
De Atlantische zalm (Salmo Salar) is een anadrome vis: deze wordt geboren in zoet water, brengt zijn volwassen leven grotendeels door in de zoute zee en keert terug naar…
lees meer
Gamba of scampi?
1 januari 2016 -
Gamba is in Nederland de verzamelnaam voor grote warmwatergarnalen , maar ook met de term scampi wordt hetzelfde bedoelt. Echter, als de Belgen over scampi spreken, dan…
lees meer
Gamba’s & Penaeïde garnalen
1 januari 2016 -
