Vissers zijn ten behoeven van de traceerbaarheid verplicht te registreren in welke gebied de vis gevangen is. Daarom heeft de Voedsel- en landbouworganisatie van de…

Warmgerookte en koudgerookte vis Vroeger werd voedsel gerookt ter conservering. Dat in tegenstelling tot nu, waar roken vooral voor de (rook)smaak gedaan wordt. Hierbij wordt…

Voor oesters gelden verschillende sorteringen. Creuse Franse creuses worden qua gewicht genummerd van groot naar klein genummerd: de grootste 0 en de kleinste 4. Meest gangbare formaat voor…

Oesters zijn weekdieren beschermd door een tweekleppige schelp met scharnier, waarin ze vast zitten. In tegenstelling tot de meeste schelpen en mosselen zijn deze schelphelften…

Veel wijndrinkers denken dat bij vis uitsluitend witte wijn hoort. Is dat ook zo? Rode wijn krijgt kleur door de druivenschillen in te laten weken…

Veel mensen denken dat alle vetten ongezond zijn en daarmee vette vis dus ook. Echter, gelukkig bestaan er ook goede vetten. Vette vis is rijk…

Viseieren: tobiko of masago? Tobiko en masago zijn beide viseieren of kuit, die je veelvuldig tegenkomt als garnering van sushi. Tobiko Tobiko komt van de vliegende vis….