Donkerblauwe rug, zilverwitte buik, 8-9 korte, gele rugvinnen
Gemiddeld 150 cm. Max. 240 cm
Wereldwijd in (sub)tropische wateren, maar niet in de Middellandse Zee
zwaardvis, geelvinmakreel (yellowtail kingfish of hamachi), andere tonijnsoorten
In gerechten: makreel
EN: yellowfin tuna
DE: Gelbflossen-Thun / Ahi
Tonijn (thunnus) behoort tot de familie der makrelen. Deze jagers kunnen een lengte van 240 cm bereiken en een gewicht boven de 180 kg. Daarmee halen ze snelheden tot wel 90 km per uur. Handig bij het jagen op makrelen en haring.
De myoglobine (een zuurstofbindend eiwit) in de spieren van de tonijn zorgt ervoor dat tonijn rood i.p.v. wit visvlees heeft en dat deze daardoor een goed uithoudingsvermogen heeft.
De naam verwijst naar de 2 gele rugvinnen en de gele anaalvin. 25% van de gevangen tonijn is geelvintonijn (blauwvintonijn >1%, albacore 5%, grootoogtonijn 10%, 60% skipjack). Geelvintonijn is de op één na meest ingeblikte tonijnsoort. Geelvintonijn zwemt vaak in gemengde scholen met andere tonijnsoorten.
De vis bakken of grillen als een biefstuk (met of zonder sesamkorstje). Rauw zeer geschikt voor het maken van sushi of sashimi.
