Olijfgroen-grijs
max. 45 cm (tot 2,5 kg)
Kweek uit China, Egypte, Indonesië, Filippijnen, Thailand, Taiwan
Victoriabaars, heek
In gerechten: hoki, zwarte koolvis, roodbaars
EN: tilapia
DE: Tilapia
Deze van de zijkant ovaal ogende zoetwatervis stelt als belangrijkste eis aan de waterkwaliteit dat ze minimaal 20 graden Celsius is. Tilapia, oorspronkelijk uit Afrika, is in Europa vrijwel altijd kweek. Dit zorgt ervoor de tilapia altijd verkrijgbaar is in zijn beste stadium.
Voor de kweek wordt plantaardig voedsel (voornamelijk bestaand uit soja en tarwe) gebruikt. Met een vetpercentage van 1% behoort hij tot de magere vissen . Tilapia is een muilbroeder. Dat wil zeggen dat bevruchte eitjes in de bek van de vis worden uitgebroed.
Tilapia dient vanwege zijn stevige structuur vaak als alternatief voor allerlei verschillende rondvissen.
Bakken, stoven en grillen/barbecuen.
