vosvis vis schelpdieren leverancier vosvis vis schelpdieren leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier
vosvis vis leverancier vosvis vis leverancier

SARDINE | sardina pilchardus

Neem contact op!

SARDINE | sardina pilchardus

SARDINE | sardina pilchardus

kleur

Groen tot groenbruin, zilverkleurige flanken (met soms een bronstint), zwarte vlekjes op de flank ter hoogte van de ogen

afmeting

Max. 25 cm

herkomstNoordoostelijke en Middenoostelijke (kust Marokko) deel Atlantische Oceaan (inclusief Noordzee), Middellandse zee

alternatief

Sprot, haring en ansjovis

vertaling

EN: (European) pilchard / sardine
DE: Sardine

 

De Europese sardine of echte sardine behoort tot de familie van de haringen. Sardines, sardienen of pelsers hebben één rugvin en één aarsvin.

De sardine leeft in zowel in zoet, zout als brak (subtropisch)water. Meestal tussen 10 en 100 m, op zoek naar plankton, zowel dierlijk als plantaardig. De minimumgrootte voor aanlanding is 11 cm.

Sardine is populair in de landen rond de Middellandse Zee en danken hun naam aan het mediterrane eiland Sardinië, waar ze voorheen in overvloed voorkwamen.

De conservenblik (sinds 1810) en de blikopenen (sinds 1860) hebben er voor gezorgd dat de sardine wereldwijde bekendheid heeft opgebouwd.

De sardine lijkt zowel qua als uiterlijk op een haring, maar de grotere en makkelijk loslatende schubben onderscheiden hem hiervan. Ook heeft de sardien minder wervels. Het blanke visvlees is stevig en mals. Met 8% vet mogen we sardine een vette vis noemen.

Het seizoen van de Bretonse sardine (gevangen ten oosten van de Atlantische-oceaan tot in de Middellandse-zee) is van mei tot en met februari. De grotere Bretonse sardine is door de grotere kop en de stevigere graat in tegenstelling tot de Italiaanse Sardine niet in zijn geheel eetbaar.

Een roodgekleurde kop betekent uitkijken: het bederf heeft zich ingezet.

 

culinaire tip

De sardine kunt u het best bakken en grillen, maar ook zouten, frituren of stomen.

 Simpel en lekker: gegrilde sardines met grof zeezout, citroensap en olijfolie met rozemarijn.

Vissoorten

ANSJOVIS | engraulis encrasicolus

ANSJOVIS | engraulis encrasicolus

CANNER KREEFT | homarus americanus

CANNER KREEFT | homarus americanus

CLARESSE | clarias charipinus

CLARESSE | clarias charipinus

CORVINA | argyrosomus regius

CORVINA | argyrosomus regius

DORADE ROYALE | sparus aurata

DORADE ROYALE | sparus aurata

FOREL (REGENBOOGFOREL) | oncorhynchus mykiss

FOREL (REGENBOOGFOREL) | oncorhynchus mykiss

GRIET | scophthalmus rhombus

GRIET | scophthalmus rhombus

HARDER | Mugil Labrosus

HARDER | Mugil Labrosus

HARING | clupea harengus

HARING | clupea harengus

HEEK | merluccius merluccius

HEEK | merluccius merluccius

HEILBOT (WIT OF ATLANTISCH) | hippoglossus hippoglossus

HEILBOT (WIT OF ATLANTISCH) | hippoglossus hippoglossus

HEILBOT (ZWART OF GROENLANDSE) | reinhardtius hippoglossus

HEILBOT (ZWART OF GROENLANDSE) | reinhardtius hippoglossus

KABELJAUW | gadus morhua

KABELJAUW | gadus morhua

KOOLVIS (WIT) of POLLAK | pollachius pollachius

KOOLVIS (WIT) of POLLAK | pollachius pollachius

KOOLVIS (ZWART) | pollachius virens

KOOLVIS (ZWART) | pollachius virens

KREEFT | homarus americanus

KREEFT | homarus americanus

LENG | molva molva

LENG | molva molva

MAKREEL | scomber scombrus

MAKREEL | scomber scombrus

MEERVAL | silurus glanis

MEERVAL | silurus glanis

MUL | mullus surmuletus

MUL | mullus surmuletus

OCTOPUS | octopus vulgaris

OCTOPUS | octopus vulgaris

OESTER | ostreidae

OESTER | ostreidae

PANGASIUS | pangasianodon hypophthamus & pangasius bocourti

PANGASIUS | pangasianodon hypophthamus & pangasius bocourti

PIJLINKTVIS | loliga vulgaris

PIJLINKTVIS | loliga vulgaris

RODE POON | chelidonichthys lucerna

RODE POON | chelidonichthys lucerna

ROG | raja batis

ROG | raja batis

ROODBAARS | sebastes norvegicus

ROODBAARS | sebastes norvegicus

SARDINE | sardina pilchardus

SARDINE | sardina pilchardus

SCHELVIS | melanogrammus aeglefinus

SCHELVIS | melanogrammus aeglefinus

SCHOL | pleuronectes platessa

SCHOL | pleuronectes platessa

SINT-JAKOBSSCHELP (COQUILLE) | pectenidae

SINT-JAKOBSSCHELP (COQUILLE) | pectenidae

SKREI KABELJAUW | gadus morhua

SKREI KABELJAUW | gadus morhua

SNOEKBAARS | stizostedion lucioperca

SNOEKBAARS | stizostedion lucioperca

TARBOT | psetta maxima

TARBOT | psetta maxima

TILAPIA | oreochromis niloticus

TILAPIA | oreochromis niloticus

TONG | solea solea

TONG | solea solea

TONGSCHAR | microstomus kitt

TONGSCHAR | microstomus kitt

TONIJN (ALBACORE) | thunnus allunga

TONIJN (ALBACORE) | thunnus allunga

TONIJN (BLAUWVIN) | thunnus thynnus

TONIJN (BLAUWVIN) | thunnus thynnus

TONIJN (GEELVIN) | thunnus albacares

TONIJN (GEELVIN) | thunnus albacares

TONIJN (SKIPJACK) | katsuwonus pelamis

TONIJN (SKIPJACK) | katsuwonus pelamis

VICTORIABAARS | lates niloticus

VICTORIABAARS | lates niloticus

VONGOLE VERACI | tapes semidecussatus

VONGOLE VERACI | tapes semidecussatus

WIJTING | merlangius merlangus

WIJTING | merlangius merlangus

ZALM (ATLANTISCH) | Salmo salar

ZALM (ATLANTISCH) | Salmo salar

ZEEBAARS (EUROPEES) | dicentrarchus labrax

ZEEBAARS (EUROPEES) | dicentrarchus labrax

ZEEDUIVEL | lophius piscatorius

ZEEDUIVEL | lophius piscatorius

ZEEWOLF | anarhichas lupus

ZEEWOLF | anarhichas lupus

ZONNEVIS | zeus faber

ZONNEVIS | zeus faber

ZWAARDVIS | xiphias gladius

ZWAARDVIS | xiphias gladius

Alle vissoorten >>
vosvis vis leverancier

© vosvis.nl - algemene verkoop- en leveringsvoorwaarden - privacyverklaring - disclaimer - webdesign: prode

×