Beschrijving
Zalm is een van de beroemdste vissoorten en wordt in heel de wereld gezien als een lekkernij. Zalm is meestal tussen de 75 cm en 1,5 meter. Deze schotse zalmen worden in fjorden gekweekt, ze hebben alle ruimte en worden als wilde exemplaren behandeld. Door de hoeveelheid lichaamsbeweging, bevat de vis minder vet en heeft hij een diepere kleur. De mogelijkheden met zalm zijn legio, je kunt er alle kanten mee op. Het vlees van kweekzalm is matig zacht, vettig en zeer smaakvol, het heeft een harde structuur.
