Beschrijving
De tong (Solea solea) is een bruingevlekte platvis. Het is de meeste bekende en begeerde platvis in ons land. Tong heeft een voorkeur voor relatief ondiep water met een zand- of modderbodem. De tong komt voor in het water van de oostelijke Atlantische Oceaan van Zuid-Noorwegen tot aan Senegal en vrijwel de gehele Middellandse Zee. In de winter trekt de tong zich terug naar het iets warmere water in de zuidelijke Noordzee. De tong dankt zijn naam aan de ovaalronde vorm. Het vlees van de tong is steviger dan die van een schol en ze hebben een zeer verfijnde smaak. Het lekkerste is om tong op de graat in roomboter te bakken.
