Beschrijving
Het kweekproces van een Zeeuwse platte oester is hetzelfde als die van de Zeeuwse oester, maar de platte oester is gevoeliger voor ziekten en moet daarom nauwkeurig gecontroleerd worden. Dit neemt veel tijd in beslag. Ook plant deze oester zich moeilijker voort dan een creuse. Platte oesters planten zich namelijk op oudere leeftijd voort. Door de gevoeligheid van de platte oester kan het wel tot zes jaar duren voordat de platte oester klaar is voor consumptie.
