Beschrijving
De Umami oester is een triploïdie oester en kan zich dus niet voortplanten, waardoor deze het gehele jaar beschikbaar is voor consumptie. De oester komt van oorsprong uit Ierland en wordt vervolgens verder verfijnd in Zeeland. Onder meer een algendieet zorgt voor de sensationele (umami)smaak. De smaak is te typeren als hartig, zoet, romig en zilt.
Indien de umami oester niet verkrijgbaar is, dan is Gillardeau een goed alternatief.
