Beschrijving
De heilbot is een straalvinnige vis, orde platvissen, zelfs de grootste onder de platvissen. De heilbot komt voor in het noordwesten en het noordoosten van de Atlantische Oceaan op een diepte van 50 tot 2000 meter. De blinde zijde van de heilbot is licht van kleur, de bovenkant is groen tot zwart. De heilbot heeft stevig blank vlees dat op alle manieren te bereiden is. De heilbot heeft een zeer smaakvolle smaak.
