Beschrijving
De heilbot is een straalvinnige vis, orde platvissen, zelfs de grootste onder de platvissen. De heilbot komt voor in het noordwesten en het noordoosten van de Atlantische Oceaan op een diepte van 50 tot 2000 meter. Het is wat droger dan andere soorten gerookte vis, die bevatten vaak veel vet. Ideaal voor op een koud buffet.
