Beschrijving
De Europese of gewone heek is een zeevis. De heek is zeer smakelijk, eerder zacht en valt makkelijk uit elkaar in verse toestand, maar verstevigt tijdens de bereiding. De geur is ziltig neutraal. In Portugal en Spanje staat heek op vrijwel iedere menukaart. In Spanje is het een vast onderdeel van stoofschotel. Ook kan heek worden gepocheerd, gestoomd, gebakken of in de oven klaargemaakt. Daarnaast ook lekker om te bereiden als lekkerbekje.
