Beschrijving
Harders (ook wel diklip genoemd) leven voornamelijk in modderig brak water, zoals riviermondingen en havens. Hij komt voor in oostelijke delen van de Atlantische oceaan, dus ook in ons eigen land. De omgeving van de harder is allesbepalend voor zijn smaak, een harder uit een vieze haven smaakt anders dan een uit de ongerepte natuur. Deze filets van harder zijn geschikt voor alle bereidingen.
