Beschrijving
De Japanse oester is zowel rauw als gegaard eetbaar. De Japanse oester is in staat om zich zowel op een harde ondergrond als op een zachte ondergrond te vestigen. Hij komt nu voor in de kuststreken van Nederland en België en is bezig met een enorme opmars. Naast de Zeeuwse wateren, wordt hij ook meer en meer in de Waddenzee aangetroffen. De Japanse oester heeft in Nederland vrijwel geen natuurlijke vijanden en is door de daar voorkomende vogels niet te openen, vandaar dat hij erg veel voorkomt. De Japanse , kromme oester werd voor het eerst 1963 geïntroduceerd nadat door een oesterziekte bijna alle platte oesters in Nederland waren uitgestorven.
