vosvis vis schelpdieren leverancier vosvis vis schelpdieren leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier
vosvis vis leverancier vosvis vis leverancier

Van Ansjovis tot Zwaardvis

Neem contact op!

Coquilles vers in schelp Noors

De smaak van de Noorse coquilles is erg goed en iets zoetig. Ze worden voornamelijk met de hand gevist. Dit is erg arbeidsintensief, maar ze worden niet beschadigd en er zit geen zand in de schelp.

Artikelnummer: 10178 Categorieën: ,

Beschrijving

Noorse coquilles zijn fraai en bezitten een grote noot, de schelp is erg dik. Schelpen afkomstig uit koude wateren schijnen een betere smaak te hebben dan die uit warmere wateren. Een verklaring hiervoor zou kunnen zijn dat soorten uit koudere gebieden meer “vet” vlees bevatten. De sint-jakobsschelp is een gastronomische specialiteit en is erg gewild door het melkwitte vlees dat rijk aan ijzer is. Hij behoort tot de familie der grote kamschelpachtigen, de coquille Saint-Jacques dankt zijn naam aan een priester die de schelpdieren at terwijl hij op pelgrimstocht was. Alleen het witte vlees (de ‘pil’ of ‘noot’) en het oranje kuit (de ‘kam’ of ‘koraal’) wordt gegeten. Coquilles kunt u bakken, grillen en ook rauw eten. Ze worden vaak gegratineerd of geserveerd met een roomsaus. Ook is het erg lekker om ze met ham/spek te combineren.

Extra informatie

Gewicht1 kg
Eigenschappen

Verpakking

Andere suggesties…

Gerelateerde producten

    vosvis vis leverancier

    © vosvis.nl - algemene verkoop- en leveringsvoorwaarden - privacyverklaring - disclaimer - webdesign: prode

    ×