Het oesterseizoen in Nederland en België is officieel geopend. Half september zijn de eerste oesters al uit de Oosterschelde opgevist (zowel creuses als platte oesters)….

Het is nu een toptijd voor platvissen. Ze hebben niet of nauwelijks hom of kuit en zijn stevig en vlezig. De Zeeuwse oesters zijn nog…

De Zeeuwse oesters, zowel creuse als platte, zijn nog steeds aan het melken. Normaal duurt dit tot half september. De Franse alternatieven zijn wel verkrijgbaar….

Zeeuwse bodemcultuur mosselen zijn inmiddels weer verkrijgbaar. De Zeeuwse oesters, zowel creuse als platte, zijn begonnen met melken. Normaal duurt dit tot half september. De…

Vanaf woensdag 12 juni is de Hollandse Nieuwe 2019 verkrijgbaar. De kuit en hom zijn zo goed als uit de schol en de rendement van…

Zeeuwse zeekraal is weer verkrijgbaar van mei t/m half of eind augustus (import-zeekraal is het hele jaar verkrijgbaar). Eind mei wordt de Zeeuwse hangcultuurmossel weer…

Het seizoen van de Oosterschelde-kreeften is geopend. Er is weer lamsoor verkrijgbaar. Het seizoen loopt ongeveer tot september/oktober. Skrei is eind deze maand niet meer…

Op 29 maart 2019 was het zover. In aanwezigheid van het hele Chefs Culinar en Vos Vis-team werd de eerste paal geslagen van ons gemeenschappelijke…

Deze maand is er nog volop skrei verkrijgbaar. Eind maart wordt lamsoor verwacht. Het seizoen van de Zeeuwse bodemcultuur mosselen loop ten einde. De hangcultuur…

Nu is de tijd voor skrei. Aanvoer wordt de hele maand verwacht. Deze winterkabeljauw heeft een bijzonder zachte smaak en stevig wit, mals vlees. De…

De relatieve hogere prijzen houden naar verwachting aan tot ongeveer half januari. Wij zijn u graag van dienst, ook met goedkopere alternatieven, vers en uit…

De toenemende vorming van kuit en hom vergen veel energie van platvissen zoals griet, schol, tarbot tong, tongschar, etc. Vetreserves verdwijnen en de vis wordt…