vosvis vis schelpdieren leverancier vosvis vis schelpdieren leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier
vosvis vis leverancier vosvis vis leverancier

MUL | mullus surmuletus

Neem contact op!

MUL | mullus surmuletus

MUL | mullus surmuletus

kleur

Rozerode kop en lijf (dood kleuren ze oranje), bruinrode streep van oog tot staart, 3 gele lengtestrepen

afmeting

Gemiddeld 25. Max. 40 cm (en 1 kg)

herkomst

Noordoostelijk (o.a. Noordzee) en Middenoostelijk (tot Senegal) deel Atlantische Oceaan en Middellandse Zee

alternatief

Roodbaars, tilapia
Zeebaars, heek, hoki, leng

vertaling

EN: striped red mullet
DE: Streifenbarbe

 

Mul of Zeebarbeel, vaak onjuist rode mul genoemd, leeft tot 100 meter diepte vlak boven zowel zandige, modderige als rotsige zeebodem. Meestal begeven ze zich tussen 5 en 60 meter diepte. Hij voedt zich met bodemorganismen (amphipoden/vlokkreeften, garnalen, borstelwormen, weekdieren) en kleine visjes.

De mul beschikt over 2 opvallende baarddraden, die hem helpen bij het foerageren. De ogen zitten hoog in de kop en het voorhoofd loopt steil af.

Deze ‘koning van de poon’ (geen familie) houdt doorgaans van minder koud water en is enorm populair op de menukaarten in het Middellandse Zeegebied, maar is met de opwarming van de zee steeds vaker in onze eigen Noordzee te vinden. In de tijd van de Romeinen werd mul al beschouwt als een kostbare delicatesse.

Mul is in principe het hele jaar verkrijgbaar, maar van januari tot mei, de aanloop van de kuitperiode (mei tot juni/juli), wordt hij magerder. Vanaf juli tot en met december is de mul op zijn best.

Mul is een matigvette vis (4,8% vet) en heeft vast en smeuïg vlees, dat als zeer smakelijk wordt beschouwd. Je kan hem op veel manieren bereiden: bakken, stoven, grillen, pocheren, frituren.

Mul wordt vaak beschouwt als een zomervis, ideaal voor de barbecue/grill. Heel wordt hij ook ongegut (d.w.z. met ingewanden) bereid, daar vooral de lever voor een smaakintensivering zorgt.

 

culinaire tip

Smaakvolle vis combineert geweldig met een zuidelijke touch, zoals een antiboise en ideaal om je vissoep mee te verrijken. Of verpakken in bakpapier met wat olijfolie en Provençaalse kruiden en zet hem in de oven. Mul doet het ook goed op de barbecue of heerlijk bakken in de pan bedekt met Pata Negra of Serranoham.

 

Vissoorten

ANSJOVIS | engraulis encrasicolus

ANSJOVIS | engraulis encrasicolus

CANNER KREEFT | homarus americanus

CANNER KREEFT | homarus americanus

CLARESSE | clarias charipinus

CLARESSE | clarias charipinus

CORVINA | argyrosomus regius

CORVINA | argyrosomus regius

DORADE ROYALE | sparus aurata

DORADE ROYALE | sparus aurata

FOREL (REGENBOOGFOREL) | oncorhynchus mykiss

FOREL (REGENBOOGFOREL) | oncorhynchus mykiss

GRIET | scophthalmus rhombus

GRIET | scophthalmus rhombus

HARDER | Mugil Labrosus

HARDER | Mugil Labrosus

HARING | clupea harengus

HARING | clupea harengus

HEEK | merluccius merluccius

HEEK | merluccius merluccius

HEILBOT (WIT OF ATLANTISCH) | hippoglossus hippoglossus

HEILBOT (WIT OF ATLANTISCH) | hippoglossus hippoglossus

HEILBOT (ZWART OF GROENLANDSE) | reinhardtius hippoglossus

HEILBOT (ZWART OF GROENLANDSE) | reinhardtius hippoglossus

KABELJAUW | gadus morhua

KABELJAUW | gadus morhua

KOOLVIS (WIT) of POLLAK | pollachius pollachius

KOOLVIS (WIT) of POLLAK | pollachius pollachius

KOOLVIS (ZWART) | pollachius virens

KOOLVIS (ZWART) | pollachius virens

KREEFT | homarus americanus

KREEFT | homarus americanus

LENG | molva molva

LENG | molva molva

MAKREEL | scomber scombrus

MAKREEL | scomber scombrus

MEERVAL | silurus glanis

MEERVAL | silurus glanis

MUL | mullus surmuletus

MUL | mullus surmuletus

OCTOPUS | octopus vulgaris

OCTOPUS | octopus vulgaris

OESTER | ostreidae

OESTER | ostreidae

PANGASIUS | pangasianodon hypophthamus & pangasius bocourti

PANGASIUS | pangasianodon hypophthamus & pangasius bocourti

PIJLINKTVIS | loliga vulgaris

PIJLINKTVIS | loliga vulgaris

RODE POON | chelidonichthys lucerna

RODE POON | chelidonichthys lucerna

ROG (STEKELROG) | raja clavata

ROG (STEKELROG) | raja clavata

ROODBAARS | sebastes norvegicus

ROODBAARS | sebastes norvegicus

SARDINE | sardina pilchardus

SARDINE | sardina pilchardus

SCHELVIS | melanogrammus aeglefinus

SCHELVIS | melanogrammus aeglefinus

SCHOL | pleuronectes platessa

SCHOL | pleuronectes platessa

SINT-JAKOBSSCHELP (COQUILLE) | pectenidae

SINT-JAKOBSSCHELP (COQUILLE) | pectenidae

SKREI KABELJAUW | gadus morhua

SKREI KABELJAUW | gadus morhua

SNOEKBAARS | stizostedion lucioperca

SNOEKBAARS | stizostedion lucioperca

TARBOT | psetta maxima

TARBOT | psetta maxima

TILAPIA | oreochromis niloticus

TILAPIA | oreochromis niloticus

TONG | solea solea

TONG | solea solea

TONGSCHAR | microstomus kitt

TONGSCHAR | microstomus kitt

TONIJN (ALBACORE) | thunnus allunga

TONIJN (ALBACORE) | thunnus allunga

TONIJN (BLAUWVIN) | thunnus thynnus

TONIJN (BLAUWVIN) | thunnus thynnus

TONIJN (GEELVIN) | thunnus albacares

TONIJN (GEELVIN) | thunnus albacares

TONIJN (SKIPJACK) | katsuwonus pelamis

TONIJN (SKIPJACK) | katsuwonus pelamis

VICTORIABAARS | lates niloticus

VICTORIABAARS | lates niloticus

VONGOLE VERACI | tapes semidecussatus

VONGOLE VERACI | tapes semidecussatus

WIJTING | merlangius merlangus

WIJTING | merlangius merlangus

ZALM (ATLANTISCH) | Salmo salar

ZALM (ATLANTISCH) | Salmo salar

ZEEBAARS (EUROPEES) | dicentrarchus labrax

ZEEBAARS (EUROPEES) | dicentrarchus labrax

ZEEDUIVEL | lophius piscatorius

ZEEDUIVEL | lophius piscatorius

ZEEWOLF | anarhichas lupus

ZEEWOLF | anarhichas lupus

ZONNEVIS | zeus faber

ZONNEVIS | zeus faber

ZWAARDVIS | xiphias gladius

ZWAARDVIS | xiphias gladius

Alle vissoorten >>
vosvis vis leverancier

© vosvis.nl - algemene verkoop- en leveringsvoorwaarden - privacyverklaring - disclaimer - webdesign: prode

×