- De Zeeuwse oesters, zowel creuse als platte, zijn nog steeds aan het melken. Normaal duurt dit tot half september. Er zijn niet-melkende alternatieven verkrijgbaar.Het is nog steeds mosseltijd.
- Zowel Zeeuwse mosselen als de Franse Moules de Buchot zijn bij ons verkrijgbaar.
- Het is nu een toptijd voor platvissen. Ze hebben niet of nauwelijks hom of kuit en zijn stevig en vlezig.
- De Noorse vissersvloot vaart in deze vakantieperiode beperkter uit, wat leidt tot een beperktere aanvoer van onder meer kabeljauw, roodbaars, schelvis en zeewolf uit deze regio.
- Hoewel in het algemeen het hele jaar door verkrijgbaar is het in deze zomermaand de tijd voor schaal- en schelpdieren zoals vongole, kokkels, scheermessen, alikruiken, oesters, mosselen, gamba’s, langoustines, krab, kreeft, king crab, etc. Stel je eigen fruit de mer-schaal samen!
- Wij zitten aan het einde van het seizoen van de Zeeuwse zeekraal (loopt tot begin/medio september) en is daarna waarschijnlijk weer verkrijgbaar in mei. Import-zeekraal uit onder meer Israël is in de tussentijd wel gewoon verkrijgbaar.
Maandnieuws augustus 2020
27 juli 2020 -