vosvis vis schelpdieren leverancier vosvis vis schelpdieren leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier vosvis schelpdieren vis leverancier
vosvis vis leverancier vosvis vis leverancier

KOOLVIS (WIT) of POLLAK | pollachius pollachius

Neem contact op!

KOOLVIS (WIT) of POLLAK | pollachius pollachius

KOOLVIS (WIT) of POLLAK | pollachius pollachius

kleur

De kleur varieert. Bruingroene/donkergroene rug, geelgroene flanken en een lichtere buik

afmeting

Gemiddeld 75 cm. Max 130 cm

herkomst

Noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan (Noordzee, Noorwegen tot IJsland, Groot-Brittannië, Frankrijk en Spanje)

alternatief

Zwarte koolvis, schelvis, leng, wijting of kabeljauw

vertaling

EN: Atlantic or European pollock / pollack
DE:  Pollack (Steinköhler / Kalmück)

 

Witte koolvis staat ook bekend als pollak en is voornamelijk beroemd geworden als visstick en soortgelijke krokante snacks, zo ook kibbeling. Ook wordt het verwerkt tot surimi. Grote exemplaren houden zich op bij scheepswrakken en olieplatforms. Het heeft een voorkeur voor een rotsachtige ondergrond.

Pollak, niet te verwarren met alaskakoolvis, heeft een donkere zijlijn (met een knik ter hoogte waar de eerste rugvin overgaat in de tweede rugvin), gele borstvinnen, een bovenstandige bek en in tegenstelling tot (zwarte) koolvis geen kindraad.

Naast het noordoostelijke deel van de Atlantisch Oceaan komt de witte koolvis in tegenstelling tot de zwarte koolvis ook voor in het noordoostelijke deel van de Stille Oceaan (Alaska).

Het is een magere vis (0,7% vet) en van mei tot en met december is de vis op zijn best en legt hij eitjes van februari tot en met april. De relatief kleine kop zorgt ervoor dat het rendement aan visvlees van een heel exemplaar hoger is dan bij kabeljauw.

Het vlees is mooi wit van kleur (iets grijzer dan kabeljauw), zeer neutraal van smaak, maar ook enigszins droog en kwetsbaar. Het visvlees wordt vaak smaakvoller geacht dan dat van zwarte koolvis (en is ook prijziger). Het neigt qua smaak iets meer naar kabeljauw.

 

culinaire tip

Bakken, grillen, stomen of koken.

 

Vissoorten

ANSJOVIS | engraulis encrasicolus

ANSJOVIS | engraulis encrasicolus

CANNER KREEFT | homarus americanus

CANNER KREEFT | homarus americanus

CLARESSE | clarias charipinus

CLARESSE | clarias charipinus

CORVINA | argyrosomus regius

CORVINA | argyrosomus regius

DORADE ROYALE | sparus aurata

DORADE ROYALE | sparus aurata

FOREL (REGENBOOGFOREL) | oncorhynchus mykiss

FOREL (REGENBOOGFOREL) | oncorhynchus mykiss

GRIET | scophthalmus rhombus

GRIET | scophthalmus rhombus

HARDER | Mugil Labrosus

HARDER | Mugil Labrosus

HARING | clupea harengus

HARING | clupea harengus

HEEK | merluccius merluccius

HEEK | merluccius merluccius

HEILBOT (WIT OF ATLANTISCH) | hippoglossus hippoglossus

HEILBOT (WIT OF ATLANTISCH) | hippoglossus hippoglossus

HEILBOT (ZWART OF GROENLANDSE) | reinhardtius hippoglossus

HEILBOT (ZWART OF GROENLANDSE) | reinhardtius hippoglossus

KABELJAUW | gadus morhua

KABELJAUW | gadus morhua

KOOLVIS (WIT) of POLLAK | pollachius pollachius

KOOLVIS (WIT) of POLLAK | pollachius pollachius

KOOLVIS (ZWART) | pollachius virens

KOOLVIS (ZWART) | pollachius virens

KREEFT | homarus americanus

KREEFT | homarus americanus

LENG | molva molva

LENG | molva molva

MAKREEL | scomber scombrus

MAKREEL | scomber scombrus

MEERVAL | silurus glanis

MEERVAL | silurus glanis

MUL | mullus surmuletus

MUL | mullus surmuletus

OCTOPUS | octopus vulgaris

OCTOPUS | octopus vulgaris

OESTER | ostreidae

OESTER | ostreidae

PANGASIUS | pangasianodon hypophthamus & pangasius bocourti

PANGASIUS | pangasianodon hypophthamus & pangasius bocourti

PIJLINKTVIS | loliga vulgaris

PIJLINKTVIS | loliga vulgaris

RODE POON | chelidonichthys lucerna

RODE POON | chelidonichthys lucerna

ROG (STEKELROG) | raja clavata

ROG (STEKELROG) | raja clavata

ROODBAARS | sebastes norvegicus

ROODBAARS | sebastes norvegicus

SARDINE | sardina pilchardus

SARDINE | sardina pilchardus

SCHELVIS | melanogrammus aeglefinus

SCHELVIS | melanogrammus aeglefinus

SCHOL | pleuronectes platessa

SCHOL | pleuronectes platessa

SINT-JAKOBSSCHELP (COQUILLE) | pectenidae

SINT-JAKOBSSCHELP (COQUILLE) | pectenidae

SKREI KABELJAUW | gadus morhua

SKREI KABELJAUW | gadus morhua

SNOEKBAARS | stizostedion lucioperca

SNOEKBAARS | stizostedion lucioperca

TARBOT | psetta maxima

TARBOT | psetta maxima

TILAPIA | oreochromis niloticus

TILAPIA | oreochromis niloticus

TONG | solea solea

TONG | solea solea

TONGSCHAR | microstomus kitt

TONGSCHAR | microstomus kitt

TONIJN (ALBACORE) | thunnus allunga

TONIJN (ALBACORE) | thunnus allunga

TONIJN (BLAUWVIN) | thunnus thynnus

TONIJN (BLAUWVIN) | thunnus thynnus

TONIJN (GEELVIN) | thunnus albacares

TONIJN (GEELVIN) | thunnus albacares

TONIJN (SKIPJACK) | katsuwonus pelamis

TONIJN (SKIPJACK) | katsuwonus pelamis

VICTORIABAARS | lates niloticus

VICTORIABAARS | lates niloticus

VONGOLE VERACI | tapes semidecussatus

VONGOLE VERACI | tapes semidecussatus

WIJTING | merlangius merlangus

WIJTING | merlangius merlangus

ZALM (ATLANTISCH) | Salmo salar

ZALM (ATLANTISCH) | Salmo salar

ZEEBAARS (EUROPEES) | dicentrarchus labrax

ZEEBAARS (EUROPEES) | dicentrarchus labrax

ZEEDUIVEL | lophius piscatorius

ZEEDUIVEL | lophius piscatorius

ZEEWOLF | anarhichas lupus

ZEEWOLF | anarhichas lupus

ZONNEVIS | zeus faber

ZONNEVIS | zeus faber

ZWAARDVIS | xiphias gladius

ZWAARDVIS | xiphias gladius

Alle vissoorten >>
vosvis vis leverancier

© vosvis.nl - algemene verkoop- en leveringsvoorwaarden - privacyverklaring - disclaimer - webdesign: prode

×