Zilver, zwarte stippen, lange roodpaarse band in lengterichting
30-40 cm gemiddeld, max. 100cm
Beken en rivieren in West-Europa en vooral gekweekt in vijvers
EN: rainbow trout
DE: Regenbogenforelle
De regenboogforel is een zoetwatervis en behoort tot de familie van de zalmachtigen. Hij houdt van helder en sterk stromend water en weegt tussen de 250 en 280 gram. Forellen zijn niet uitgesproken slank of fors, hebben een grote bek en fijne beschubbing. De structuur van de forel is fijn en de smaak vrij neutraal. Met 3,46% vet behoort de regenboogforel tot de matigvette vissen.
Door de forel in zijn geheel te bereiden, geven de graten smaak af aan het visvlees. Ideaal dus voor in de oven of op de barbecue. Klassieke bereiding: forel met kruidenboter in de oven, geserveerd met aardappeltjes.
