Groen tot roodbruin
25 cm
Kreeft (volwassen), gamba, krab, surimi
Een canner is een kleine zeekreeft die in de wateren rondom schiereiland Nova Scotia (Canada) gevangen wordt. De naam hebben ze te danken aan het feit dat ze vroeger ingeblikt (‘canned’) werden. De babykreeft weegt zo’n 250 tot 350 gram en is levend te herkennen aan zijn groene tot roodbruine pantser. Het geliefde vlees kan getypeerd worden als zoet, zacht en sappig. Koud, gekookt of gegrild serveren, allemaal lekker!
Gekookt met limoenmayonaise of grillen en lakken met een sausje van rode peper, honing, knoflook en olie. Of verwerken in een lauwwarme salade.
